Kosten der Firmenkantine gesenkt
Aufgabenstellung
Bei einem Hauptrestaurant im zentralen Verwaltungsgebäude eines großen Modeversand- händlers mit den Funktionen Cafeteria, Mittagessen, Zwischenmahlzeiten, Catering für Geschäftsessen und Events, sollten die Kosten überprüft werden. Dabei galt es diese mit der aktuellen Marktsituation zu vergleichen und gegebenenfalls anzupassen. Ein Dienstleisterwechsel war dabei nicht erwünscht.
Vorgehensweise
Trust & Competence nahm zuerst die gesamten Verpflegungsstrukturen auf. Hieraus wurden Benchmarks anhand von Kennzahlen (Anzahl Essen etc.) erarbeitet.
Dies ermöglichte die Analyse des bestehenden Vertrages und der Jahresabrechnungen. T&C leitete die Nachverhandlung mit dem bisherigen Dienstleister. Während der gesamten Projektumsetzung betreute T&C die Vorgänge.
Fazit
Über 6 Monate optimierten die T&C-Berater die zentrale Essensverpflegung und konnten somit eine Kostenreduktion pro Jahr um 22% erreichen. Der Zeitaufwand für den Kunden betrug hierbei nur 4 Manntage für Fortschrittsbesprechungen und Entscheidungsfindung.
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